Домашнее вино Виноград Маркет Дегустация из урожая 2020г.

Home wine. Marquette Grapes. Tasting from the harvest of 2020.

Данные полученные при дегустации домашнего вина из винограда Маркетт дают возможность виноградарям правильно сделать выбор сорта для посадки.

При выбора сорта винограда для посадки на вино важно знать какое будет это вино. Техниче-ский сорт винограда Маркетт из США появился в Европе и Украине совсем недавно. Благодаря высокой морозостойкости (заявлена минус 36ºС), раннему сроку созревания (потребительская зрелость около 110 дней, техническая порядка 140 дней), высокое сахаронакопление (до 26-27%) этот сорт быстро завоевал популярность среди любителей выращивать виноград и делать домашнее вино даже без знания, а какое вино из него получится, какой его вкус.

Фото 1. Грозди винных сортов винограда Маркетт и винограда Кудерка.

Поэтому посадившие этот сорт виноград с большим нетерпением ждали урожая в достаточном количестве, чтобы изготовить хоть немного вина на пробу и ответить на вопрос: „А стоит его выращивать и расширять посадки? И вот первый такой урожай в городе Полтава Владимиром Бровко был получен в 2019 году. В 2018 году были получены сигнальные грозди, и мы тогда с ним сняли видео про этот сорт винограда (ссылка для просмотра публикации в конце этой).

Следует сказать, что сорт быстро вступает в плодоношение и на 4-й год посадки был получено достаточно ягод, чтобы приготовить 6 литров вина. Вид грозди винограда Маркетт показан на фото 1, а полученного вина на фото 2. Фото 2. Бутылка с домашним вином из винного сорта винограда Маркетт На фото 1 приведены также грозди широко распространенного в Украине винного сорта вино-града Кудерка. Как видим, внешний вид гроздей очень похож, а ягоды по размеру и цвету фак-тически одинаковые. Очень близки они и по вкусу, хотя ничего земляничного в вкусе их сока нет. Виноград Маркетт получен в результате скрещивания восьми европейских и североамериканских сортов. То есть, это межвидовый гибрид. 

Отличаются эти два сорта в первую очередь сроками созревания. Маркетт в Полтаве в 2019 году начал окрашиваться в средине июля, а в начале августа был уже сладким, и его можно было кушать. Кудерка в это время только начала синеть и сладость в ягодах начала чувствоваться в начале сентября. У винограда Кудерка более высокая кислотность сока, порядка 15-17 г/л, а у винограда Маркетт порядка 6-8 г/л, поэтому он на вкус более сладким. Кроме того сок у вино-града Маркетт слабо окрашен, еле розовый. У винограда сорта Кудерка сок окрашен сильно, темно-красного цвета.

Вино из винограда Маркетт при приготовлении по красному методу, выдержке на мезге в течении 3-5 дней получается насыщенное, темно-рубинового цвета, в массе почти черное (см. фото 2), то есть такое как и из винограда Кудерка. Домашнее Вино по белому методу не делали, поэтому и сказать про него нечего.

На дегустацию было представлено сухое домашнее вино из винограда Маркетт урожая 2019 года полученного в городе Полтава и приготовлено Владимиром Бровко по красному методу. Чисто сброженый сок, без каких-либо добавок в виде сахара и спирта. Для сравнения было представлено и мое домашнее вино из винограда сорта Кудерка полученное таким же способом.

Вкус обоих вин простой с небольшим сортовым ароматом, однако в послевкусии домашнего вина из винограда Маркетт присутствует хорошо выраженный вкус Изабеллы. В целом вино пить приятное и 6 литров было с удовольствием выпито в течении рождественских праздников гостями Владимира. 0,5 литра было подарено и мне для проведения повторной дегустации и снятии видео, которое Вы и можете посмотреть:

Рекомендую посмотреть также следующие публикации:

- „Виноград 2018. Виноград Маркетт, винный сорт из США‟;

- „Домашнее вино из винограда, дегустация вина урожая 2015 г.‟;

- „Выдержка и хранение домашнего вина‟;

- „Домашнее виноградное вино. Горечь вина. Ответ на вопросы‟.