Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград

Home wine. Part 1. Dove the grapes 

Приготовление домашнего вина начинается с того, что ягоду нужно измельчить или подавить.

Древнейший способ измельчения винограда является давление ногами гроздей целиком. Как это можно сделать в домашних условиях смотрите в этом видео. Давить грозди можно как босиком, так и в сапогах. Небольшое количество винограда можно подавить и руками, обрывая при этом ягоды с гребешков. 

Можно применить и механические дробилки винограда, а также дробить виноград в емкостях типа ведра или большой кастрюли используя дрель и насадку в виде пропеллера. Используя механизацию нужно помнить, что если это приспособление дро-бит косточки и гребешки, то при брожении на мезге они могут стать причиной горе-чи в вине.

На современных винзаводах и винокурнях используют механические установки от-деления ягоды от гребней и их измельчения, однако косточки и гребни на них не дробятся. Если Вы хотите придать вину дополнительные вкусы в виде горечи, то косточки можно подробить отдельно и добавить в сусло.

Смотрите следующие посты:

- „Домашнее вино. Ч.2. Отделяем сок от мезги‟;

- „Домашнее вино. Ч.3. Снятие с осадка разлив дегустація‟;

  

- „Выдержка и хранение домашнего вина‟;

- „Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы. Ч.1‟;

- „Домашнее вино. Снятие с осадка и ответы на вопросы. Мошки‟.  

ВИНОГРАД КУДЕРКА, винный сорт

Grapes KUDERKA, WINE variety

Виноград Кудерка – винный, зимостойкий с повышенной устойчивостью к грибковым болез-ням сорт винограда, с ягод которого получается хорошее сухое домашнее вино, даже если он выращивается в центре Украины.

Рекомендую также посмотреть следующие видео о винных сортах винограда не требующих укрытия на зиму при выращивании в центре Украины:

 - „Виноград Платовский, винный неукрывной сорт‟;

 - „Виноград 2018. Виноград тип Плечистика, неукрывной винный‟;

 - „Виноград Кристалл, винный неукрывной сорт‟;

 - „Виноград 2018. Виноград Маркетт, винный сорт из США‟.

Выращивание саженцев винограда. Главный секрет

Growing of seedlings of grapes. The main secret

Вырастить хороший саженец винограда из черенка не так просто, особенно тех сортов и форм, которые плохо укореняются. Но у виноградаря-любителя Якушенка Василия Евдокимовича из села мачехи, что на Полтавщине это удается и в этом видео он делится своими секретами. Смотрите и слушайте внимательно:

Рекомендую также посмотреть следующие посты:

 - „Выращивание саженцев виноградав домашних условиях. Болезни‟;

- „Саженцы винограда. Школка‟;

 - „Уход за саженцами винограда в школке‟;

 - „Саженцывинограда осенью 2016г. Опыт выращивания Якушенка‟; 

- „Саженцы винограда почтой‟.