Отель MIRAGE BAY RESORT & AQUA PARK фото

Rest in Egypt. Hotel Mirage Hurghada photo

Путешествие и отдых в Египте на берегу Красного моря, прекрасный вид проведения отпуска.

В этом слайд-шоу приведены фото отеля MIRAGE BAY RESORT & AQUA PAR (LILLY LAND) находящегося в Хургаде, а именно зданий, номера для проживания, парковой террито-рии, пляжа, бассейнов и двух аквапарков. Как можно видеть, все ухожено и красиво. Номер то-же чистенький, с необходимым набором мебели. Есть кондиционер, телевизор, небольшой холодильник и сейф. Туалет с душем находится также в номере. Номера расположены как в двухэтажных корпусах, так и в одноэтажных коттеджах.

Для питания гостей в отеле имеется несколько ресторанов и баров. Питание по принципу все включено стандартное для отелей Египта и Турции. Всего полно на любой вкус. Нет только свинины.

Пляж песчаный на берегу искусственно созданной лагуны. Растущие пальмы создают особый шарм для отдыхающих. После отдыха на таком пляже вполне можно сказать, что я в Египте под пальмами валялся. Лежаки. Полотенца все это бесплатно, а аниматоры отеля скучать не дадут. Предлагают всем желающим принять участие йогой, аквааэробикой, водным и пляжным волейболом. Это бесплатно, а за деньги могут сделать массаж с применением знаменитых египетских масел.

Также к услугам гостей отеля школа сефинга. Для катания в лагуне предлагаются лодки и водные велосипеды. И конечно много экскурсионных предложений, как на пляже, так и от гида отеля.

Отдых в Египте в отеле Мираж Хургада прекрасный. Как выглядит отель MIRAGE BAY RE-SORT & AQUA PAR (LILLY LAND) глазами туриста, смотрите видео:

Смотрите также следующие публикации:

- „Отдых в Египте. Аквааэробика 2019. Отель MIRAGE BAY‟;

- „Отдых в Египте. На авто по территории отеля MIRAGE BAY‟;

- „Отдых в Египте. Тусовка на пляже в Хургаде‟;

- „Отдых в Египте. Пляж в Шарм-эль-Шейх‟;

- „Отдых в Турции летом. Водопад Манавгат‟. 

Фото Полтавы ночью. Ч.2. Злато місто

Photo Poltavu at night. Part 2. Zlato misto 

Путешествие по ночной Полтаве продолжается. Входим в подземный переход и торговый центр „Злато місто‟.

Светящееся табло „Злато місто‟ и отделка из красного мрамора (фото 4) создают торжественное настроение и выглядят красиво. Здесь на ступеньках частенько фотографируются гости города. Проходим двери и попадаем в подземный переход торгового центра (фото 5, 6) и пройдя по которому прямо выходим на улицу Соборная за пересечением с улицей Европейской.

Фото 4. Полтава ночью. Вход в подземный переход „Злато місто‟

Фото 5. Елка, мороженное, попкорм в подземном переходе торгового центра „Злато місто‟ 

Фото 6. В подземном переходе „Злато місто‟

На фото 5 и 6 показан прямой подземный переход, в котором установлено две новогодние елки и ларьки с мороженным и попкормом. Даже дед мороз торгует попкормом (фото 5), но без снегурочки, ее почему то нет, а могла бы и торговать тоже. Выпивку на разлив в переходе не продают, только в ресторане.

Подземный торговый центр „Злато місто‟ достаточно большой. На фото 5, 6 показан центральный проход от Корпусного сада к улице Соборной, но кроме него имеется переход к кинотеатру им. Котляревского и боковые коридоры между магазинами центра. Путешествуем дальше на ул. Соборная и по ней к площади Соборной.

ПРЕДЫДУЩИЕ       СМОТРЕТЬ ФОТО       ДАЛЬШЕ

ПУТЕШЕСТВИЯ 

Фото Полтавы ночью. Ч.1. Центр города

Foto Poltava at night. City center. Part 1

Красивый город Полтава всегда, а ночью в период новогодних праздников особенно. Путешествие по ночной Полтаве начинаем с центра.

Надеюсь, что приведенные ниже в ряде постов фото городских пейзажей дадут любителям путешествий сделать представление о моем родном городе и начнем мы его от здания мерии (фото 1). Здание мерии расположено на кольце вокруг корпусного сада, который является центром города.

Фото 1. Полтава ночью. Вид с Корпусного сада на здание мерии

Фото 2. Полтава ночью. Вид с Корпусного сада на подземный переход „Злато місто‟ и бывший кинотеатр Котляревского 

Фото 3. Полтава ночью. У входа в подземный переход „Злато місто‟

Городской пейзаж ночью с видом из центра корпусного сада показан на фото 2. Здесь слева виден край мерии, а справа здание бывшего кинотеатра им Котляревского, сейчас в нем расположены магазины и ресторан. На фоне темного неба ярко выделяется новогодняя иллюминация.

Ночной пейзаж, показанный на фото 3 сделан у входа в подземный переход „Злато місто‟, в котором расположены магазины и ресторан. Целый подземный городок. Ресторан расположен в двух этажах, подземной и надземной части, светящийся купол которой виден на фото 3.

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

ПУТЕШЕСТВИЯ 

Посадка винограда весной. Контейнерным методом. Часть 2.

 Planting grapes in spring by container method. Part 2

Как подготовить яму и высадить вегетирующий саженец винограда с пакета-контейнера на постоянное место в посадочную яму рассказывается в этой статье.

В предыдущем статье было рассмотрено, как садить саженцы винограда в пакеты-контейнеры на примере одного саженца 2 апреля 2014 года. Сегодня 30 апреля, саженцы принялись, выросли побеги (смотри фото ниже), причем на некоторых саженцах они небольшие и с высадкой в открытый грунт можно не спешить, а на одно длина побега превысила 30 см. Держать такой саженец в пакете-контейнере стало опасно и поэтому было принято решение высадить его на заранее подготовленную посадочную яму на постоянное место „жительства‟. Да и как это делать, ведь пакеты без дна и находятся они далеко от посадочных ям.

Фото 1. Саженцы винограда в пакетах контейнерах через 30 дней после посадки

Фото 2. Саженец винограда в посадочной яме

Василий Евдокимович вместе со своим сыном Сергеем в видео, которое так и называется „Посадка винограда весной. Контейнерный метод. Ч.2‟ покажет, как подготовить посадочную яму перед посадкой саженца винограда и как из пакета-контейнера высаживать его на постоянное место.

И так, высажен в посадочную яму на постоянное место „жительсьтва‟ саженец винограда, должен выглядеть, так как показано на фото 2.

В первый год посадки яму полностью засыпать не следует, так как при этом земля около корней будет лучше прогреваться и более сильный будет рост молодого куста, однако при жаркой погоде и будет более сильное испарение влаги.

Поэтому за кустами нужно следить и своевременно поливать теплой водой. Лучше это делать вечером, а вода может быть нагрета на солнце в течении дня.

Надеюсь, это видео будет интересно многим виноградарям, как начинающим, так и уже с опытом. Виноград прекрасное растение, доставляет много пользы и здоровья людям. За ним интересно ухаживать и пользоваться его дарами. Так, что давайте садить и выращивать виноград и пользоваться его дарами.

Начало смотрите в публикации: „Посадка винограда весной контейнерным методом. Часть 1‟.

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ „…Часть 3‟. 

Смотрите также следующие публикации:
- „Посадка винограда весной. Контейнерный метод. Ч.2. Видео‟;

- „Посадка винограда. Подготовка посадочной ямы. Видео‟;

- „Посадка саженца винограда в посадочную яму‟;

- „Виноград 2018. Посадка саженца винограда‟.

Посадка винограда весной контейнерным методом. Часть 1

Посадка винограда весной контейнерным методом позволяет получить в центральных и северных областях Украины получить в этот год мощные кусты с вызревшей лозой.

Посадка винограда саженцами в принципе дело простое. Разбил участок, выкопал яму и заправил ее удобрениями как описано, например, в статье „Посадка саженцев винограда‟, обустроил дренаж для полива и как говорят, пусть принимается, растет и радует плодами. В южных районах такая схема работает безотказно.

Фото 1. Пакеты-контейнеры с наполовину наполненным грунтом (2 шт.) и посаженным саженцем (1шт.). В центральных и северных районах Украины результаты могут быть не совсем ожидаемые. Ведь здесь весна начинается позже, лето короче и менее жаркое, а осень приходит раньше. То есть период возможной вегетации виноградного растения здесь короче, чем на юге. К тому саженцу в год посадки еще нужно время чтобы приняться. То есть развиваться он начнет позже кустов посаженных ранее, да и темпы развития у него будут намного слабее, ведь корневая система еще не в состоянии обеспечить нужное питание. 

Поэтому молодой куст винограда в год посадки в центральных и северных районах Украины не получает должного развития к осени даже если у вас саженцы отличного качества с хорошо развитой корневой системой. В случае, когда весна с началом затянулась, лето оказалось холодное, а саженец дефицитного сорта и хиленький, да еще достался с таким трудом, то дело обстоит и еще хуже. Из-за недостаточного периода вегетации, какие то, побеги хоть и выросли, но к первым осенним заморозкам лоза вызреть может не успеть и саженец пропадает. Ладно, с саженцем, хотя если сорт дефицитный, гонял за ним 2 года по всему СНГ, а привезли аж из Японии, и стоит бешеных денег – жалко ведь. Да и год трудов и ожиданий пропал.

Этих бед можно избежать если для посадки винограда весной применить контейнерный метод, который позволяет на месяц, а то и полтора увеличить вегетационный период молодого куста в год посадки. Суть контейнерного метода состоит в том, что саженцы винограда высаживают весной не в открытый грунт, а в так называемый контейнер, роль которого выполняет цилиндр (пакет без дна) из полиэтиленовой пленки достаточно больших размеров (диаметр и высота 35-40см). Полиэтилен для пакетов желательно брать потолще черного цвета. Диаметр цилиндра должен быть таким, чтобы корни саженца на 1,5-2см не доставали стенок пакета. 

Пакеты по несколько штук устанавливают в поддон (смотри фото 1). В качестве поддона можно использовать деревянный ящик застеленной полиэтиленовой пленкой. Грунт лучше использовать лесной из-под лиственных деревьев (любых кроме дуба) с добавлением перегноя (1часть перегноя: 3части земли). Засыпать грунт в пакеты лучше с помощью приспособления (старая кастрюля без дна соответствующего диаметра). Кастрюлю ставите в поддон, в нее пакет, расправляете пленку по стенкам и засыпаете грунт (до половины). Пакет для посадки готов.

После подготовки пакетов приступают к подготовке саженца. Для этого секатором освежают или обрезают концы корней до длины 10 – 15 см и окунают нижнюю часть саженца с корнями в болтушку (5 частей глины, 1 часть коровьего навоза, 1 таблетка гетероауксина). Подготовленный саженец ставят в подготовленный пакет с грунтом, расправляют корни, засыпают их грунтом, и поливают теплой водой. Готовый саженец показан на фото 1 (дальний пакет).

Впервые об этом методе посадки саженцев винограда весной я узнал от Якушенко Василия Евдокимовича, виноградаря из села Мачехи Полтавского района Полтавской области, а он этот метод описал в статье „Посадка і вирощування винограду в центральних і північних областях України. (Зона нетрадиційного вирощування винограду)‟.

В приведенном здесь видео Василий Евдокимович демонстрирует посадку саженца винограда в пакет-цилиндр и рассказывает об уходе за ним до высадки в открытый грунт.

Как следует из видео, уход за посаженные в пакеты саженцы состоит в следующем. Сначала саженцы помещают в теплое место в помещении, после распускания почек (через 7-10 дней) и наступления теплой погоды их на день выносят из помещения, если погода солнечная то сначала первые два дня ставят в тень для закалки, а затем и на солнце.

При положительной температуре ночью пакеты с саженцами можно держать и в теплице. Поливы делают по необходимости. На постоянное место саженцы высаживают, когда минует угроза утренних заморозков на грунте (на Полтавщине после 20 мая).

В центральных и северных районах Украины результаты могут быть не совсем ожидаемые. Ведь здесь весна начинается позже, лето короче и менее жаркое, а осень приходит раньше. То есть период возможной вегетации виноградного растения здесь короче, чем на юге. К тому саженцу в год посадки еще нужно время чтобы приняться. То есть развиваться он начнет позже кустов посаженных ранее, да и темпы развития у него будут намного слабее, ведь корневая система еще не в состоянии обеспечить нужное питание.

Поэтому молодой куст винограда в год посадки в центральных и северных районах Украины не получает должного развития к осени даже если у вас саженцы отличного качества с хорошо развитой корневой системой. В случае, когда весна с началом затянулась, лето оказалось холодное, а саженец дефицитного сорта и хиленький, да еще достался с таким трудом, то дело обстоит и еще хуже. Из-за недостаточного периода вегетации, какие то, побеги хоть и выросли, но к первым осенним заморозкам лоза вызреть может не успеть и саженец пропадает. Ладно, с саженцем, хотя если сорт дефицитный, гонял за ним 2 года по всему СНГ, а привезли аж из Японии, и стоит бешеных денег – жалко ведь. Да и год трудов и ожиданий пропал.

Этих бед можно избежать если для посадки винограда весной применить контейнерный метод, который позволяет на месяц, а то и полтора увеличить вегетационный период молодого куста в год посадки. Суть контейнерного метода состоит в том, что саженцы винограда высаживают весной не в открытый грунт, а в так называемый контейнер, роль которого выполняет цилиндр (пакет без дна) из полиэтиленовой пленки достаточно больших размеров (диаметр и высота 35-40см). Полиэтилен для пакетов желательно брать потолще черного цвета. Диаметр цилиндра должен быть таким, чтобы корни саженца на 1,5-2см не доставали стенок пакета. 

Пакеты по несколько штук устанавливают в поддон (смотри фото 1). В качестве поддона можно использовать деревянный ящик застеленной полиэтиленовой пленкой. Грунт лучше использовать лесной из-под лиственных деревьев (любых кроме дуба) с добавлением перегноя (1часть перегноя: 3части земли). Засыпать грунт в пакеты лучше с помощью приспособления (старая кастрюля без дна соответствующего диаметра). Кастрюлю ставите в поддон, в нее пакет, расправляете пленку по стенкам и засыпаете грунт (до половины). Пакет для посадки готов.

По сути, контейнерный метод не новый и широко используется для выращивания саженцев винограда из черенков (смотри например статью „Выращивание саженцев винограда в стаканчиках‟), а также различной рассады (помидоры, капуста, перец и т.д).

Не зависимо от того, что вы сажаете в пакет-контейнер (черенок или саженец) цель преследуется одна – к моменту, когда пройдет угроза весенних заморозков получить хорошо развитый саженец, который потом вместе с землей высаживается в заранее подготовленные посадочные ямы. Разница состоит в размерах самих пакетов-контейнеров (для черенков обычно используют стаканчики, что чревато рядом недостатков из-за малых размеров) и в сроках посадки. Черенки высаживают обычно в феврале – начале марта, а саженцы можно посадить в пакеты и в начале апреля.

В обоих случаях к концу мая получится хорошо развитый зеленый саженец, который после исчезновения угрозы появления утренних заморозков высаживается в посадочные ямы. Конечно, метод трудоемкий, но результаты стоят этих дополнительных затрат. При мощном росте кустов уже на третий год после посадки саженца удается сформировать четырехрукавный веер, дающий первый небольшой урожай, а сигнальные грозди получить и на второй год.

СМОТРЕТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ „…Часть 2‟. 

Смотрите также следующие публикации:
- „Посадка винограда весной. Контейнерный метод. Часть 1‟. Видео; 

- „Посадка винограда. Подготовка посадочной ямы. Видео‟;

- „Посадка саженца винограда в посадочную яму‟;

КАРТА БЛОГА 

Отдых в Египте Аквааэробика 2019 Отель MIRAGE BAY

Rest in Egypt. Aqua aerobics 2019. Hotel MIRAGE BAY

Аквааэробика на пляже отеля MIRAGE BAY RESORT & AQUAPARK (LILLY LAND) в Хурга-де делает отдых в Египте активным, а не только под пальмами валятся.

Занятия аэробикой в море возле берега проводят аниматоры отеля 1 раз в день, 6 раз в неделю. Сначала с 9-00 аниматоры проходят по пляжу и приглашают всех желающих принять участие в занятии по аквааэробике. Занятие начинается около 12 часов и длится около получаса под рит-мичную музыку национальных и европейских композиций. У видео музыка другая из библио-теки YouTube во избежание нарушения авторских прав на музыку. Все проходит весело и ин-тересно.

 Кроме аэробики в море здесь же на пляже с 11 часов проходят занятия йогой (около 30 минут), а в бассейне возле ресторана после обеда водный волейбол. Как проходит занятие аквааэробикой, смотрите видео:

Смотрите также следующие публикации:

- „Отдых в Египте. На авто по территории отеля MIRAGE BAY‟;

- „Отдых в Египте. Тусовка на пляже в Хургаде‟;

- „Отдых в Египте. Пляж в Шарм-эль-Шейх‟;

- „Отдых в Турции летом. Водопад Манавгат‟;

- „Река Ворскла, пляжи Полтавы‟. 

Отдых в Египте На авто по территории отеля MIRAGE BAY

Rest in Egypt. By car within the MIRAGE BAY hotel

Отдых в Египте в отеле MIRAGE BAY (LILLY LAND) классный, а отель шикарный.

LILLY LAND – это первое название отеля MIRAGE BAY. В Хургаде есть еще отели этой сети. Расположен он на первой линии и территория его можно сказать огромная с выходом на берег Красного моря.

Туристы в отеле бывают разные и для их удобства по территории отеля курсируют небольшие авто, хотя большинство отдыхающих ходят пешком. Но иногда хорошо проехаться и на авто любуясь ландшафтами территории отеля, а они здесь красивые очень. Везде все чисто и ухоже-но, воздух прекрасный. Много зелени и цветов.

Маршрут следования авто начинается у второго аквапарка, а заканчивается возле комплекса состоящего из 3 ресторанов, баров, бассейна за которым и начинается пляж. Песчаный пляж на берегу искусственно созданной лагуны является одним из лучших пляжей Хургады.

Как выглядит территория отеля Мираж Хургада (MIRAGE BAY RESORT & AQUAPARK, бывший LILLY LAND), смотрите видео:

Смотрите также следующие публикации:
- „Отдых в Египте. Тусовка на пляже в Хургаде‟;

- „Отдых в Египте. Пляж в Шарм-эль-Шейх‟;

- „Отдых в Турции летом. Водопад Манавгат‟;

- „Река Ворскла, пляжи Полтавы‟. 

Упражнения от доктора Божьева. Полный фильм

Дневник рыболова Рыбалка на Говтве Ольховой в октябре

Diary of a fisherman. Fishing on Govtva Olkhova in October 2019

На дворе осень и у щуки должен быть осенний жор. Пришла пора ловить ее спиннингом на блесну.

Сегодня 3 октября и я с утра на рыбалке на малой речке Говтва Ольховая в урочище Стенка, это в центре Украины.

Говтва Ольховая является левым притоком малой речки под названием Говтва. Да, Вы не ослышались. Говтва Ольховая впадает в Говтву в районе Решетиловки, а Говтва в свою очередь впадает в реку побольше под названием Псел, в районе села Говтва. Псел является левым притоком самой большой реки Украины, а именно Днепр.

Из хищников, на поимку которых можно здесь рассчитывать, в речке водится только окунь и щука. Когда то, лет 20 тому назад эта речка была еще рыбная. Здесь прекрасная была рыбалка, как летом, так и зимой. Неважно было, чем ловишь, спиннингом или удочкой, всегда рыбка ловилась. Теперь дело другое. Но сеточники и электрики свое дело сделали. Рыбы в реке стало немного, но все-таки есть.

В качестве спиннинговых приманок для сегодняшней рыбалки я выбрал микроколебалки ручной работы моего друга Виталлия Пики. Микроколебалки маленькие, да удаленькие и на предыдущих рыбалках, на таких реках Ворскла, Орель и Псел неоднократно показали свою уловистость. На этой речке я рыбачу на них впервые.

Утро встретило меня восходящим солнцем и тишиной. На небе ни облачка, а на реке полнейший штиль, как в колодце или ванне. Рыба тоже не гуляет. Такое впечатление, будто ее здесь нет, а ведь она есть, однако не клюет.

Не клюет сегодня, не клевала и вчера вечером. Здесь в урочище стенка находится дачный массив, в котором имеется дача и у меня. Три часа вчера рыбачил спиннингом и ни единого удара. А ведь микроколебалки испытанные и уловистые. На других реках отлично ловили щуку, окуня, голавля. Даже подлещики попадались, а вот сегодня на этой речке облом полный. Не рыбалка, а тренировка в забросах. Даже окунь не клюет.

При ловле спиннингом нужно постоянно ее искать. Сделали до десятка забросов, и если не клюет, меняем место лова. Вот и я иду на новое место. Как проходила рыбалка, смотрите видео:

Рекомендую также посмотреть:

- „Блесна на щуку! Лучшая незацепляйка для травы и коряг своими руками!‟;

- „Ловля на микроколебалки, самодельные микроколебалки‟;

- „Самодельные блесны, уловистая вертушка. Испытание‟;

 - „Колеблющиеся блесны. Колебалки и микроколебалки. Отзывы‟. 

РЫБАЛКА 

Виноград лоза О хранении черенков зимой

Grapes vine. On the storage of cuttings in winter

Хранить черенки винограда зимой можно просто в холодильнике, предварительно вымочив их и обмотав полиэтиленовой пленкой.

Все очень просто, но успех хранения черенков винограда зимой зависит от того как их подготовят. Это объясняется тем, что им предстоит сохранять свои свойства прорастать более 5 месяцев для выращивания саженцев и более 7 месяцев для прививок на вегетирующих кустах. 

Первый этап подготовки чубуков винограда является вымачивания их в воде в течении 1-2 суток. После вымачивания черенки уже можно закладывать на хранение в земле на участке или в холодном погребе. Однако для лучшей сохранности их желательно покрыть какой то пленкой. Например, можно покрыть парафином. Однако более простым является обматывание черенков полиэтиленовой пленкой для прививок или пищевой пленкой для продуктов.

В этом видео автор показывает, как можно просто подготовить черенки винограда для длительного хранения зимой обмотав их пищевой полиэтиленовой пленкой для продуктов. Обмотанные черенки в небольшом количестве можно хранить в холодильнике при температуре 1-5ºС.

Рекомендую также посмотреть следующие публикации:
- „Заготовка и хранение черенков винограда‟;

- „Заготовка и хранение черенков винограда. Опыт Якушенко В.Е.‟;

- „Хранение черенков винограда зимой в земле‟;

- „Хранение саженцев винограда зимой‟. 

Виноград лоза О посадке винограда на старое место

Grapes vine. About planting grapes in an old place

Посадка винограда на старое место имеет особенности не выполнение которых приводит к тому, что посадка не удается.

Посадка саженца на место где куст винограда рос недолго (4-5 лет) в большинстве случаев удается. Однако при замене таким способом старого куста, произраставшего более длительные сроки, саженец, как правило, не принимается хоть, а если и принимается, то растет и плодоносит плохо.

Для замены старого куста в ряду виноградника учеными виноградарями разработан специальный способ, который описан, например в книге: А.П. Дикань, В.Ф. Вильчинский. „Виноградник и уход за ним. Для виноградарей – любителей‟, Симферополь, „Бизнес-Информ‟, 2000 г. У видео автор рассказывает про этот способ и показывает схему замены старого куста новым.

Кроме того, в этом видео Александр Гергель и Владимир Исаенко показывают кусты винограда, посаженные на старое место, то есть на место где уже рос куст винограда. По какой-то причине он не устроил хозяина, поэтому его выкорчевали и на его место посадили саженцем новый.

В обоих случаях старые кусты посаженные саженцами росли недолго, около 4-5 лет. Поэтому новые посадки саженцев удались. Обо всех нюансах этих посадок можно узнать посмотрев видео:

Рекомендую также посмотреть следующие публикации:
- „Посадка винограда. Подготовка посадочной ямы‟;

- „Саженцы винограда. Как правильно садить?‟;

- „Какие саженцы винограда, где и когда садить?‟;

- „Виноград лоза. Опрыскивание винограда осенью‟. 

Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы. Ч.3

Homemade wine from grapes. Answers on questions. Part 3

Домашнее вино из винограда удается. Продолжение ответов на вопросы подписчиков моего канала на YouTube „Виноград и сад на даче‟.

Вот ответы на следующие вопросы касающиеся добавление сахара в бродящее сусло.

9. КАК ДОБАВЛЯТЬ САХАР В ИГРАЮЩЕЕ СУСЛО? 

Добавлять сахар в играющее сусло нужно порциями, величина которых определяется рецептом и опытом винодела, однако порция добавляемого сахара не должна превышать 50 – 70 г/л. При большом содержании сахара в сусле бактерии не могут его перерабатывать и брожение прекращается.

Фото бутылей с суслом при брожении

Если по рецепту вы добавляете воду или делаете вино из жмыха, то сахар можно растворить в небольшом объеме теплой воды и добавить полученный раствор в сусло. Если воды не добавляете, то порцию сахара высыпаете в сусло и хорошо перемешиваете до полного его растворения.

Первый раз сахар добавляют сразу после измельчения ягод. При этом нужно каждый день контролировать хотя бы на вкус, сколько его в сусле. Следующую порцию добавляете, когда брожение немного затихает и сусло становится не слишком сладким по сравнению с предыдущей пробой.

Добавляют сахар порциями как в сусло со жмыхом, так и после отделения сока от жмыха сразу или в процессе затихающего бурного брожения.

Например, вы делаете полусладкое домашнее вино из жмыха вызревшего винограда сорта Кудерка. В конечном итоге требуется внести сахара 200 г/л тремя порциями (60-70) г/л. Выдержка на мезге 3-4 дня.

Первую порцию всыпали сразу и хорошо размешали. Брожение пошло очень бурное. На второй день пробуете на вкус, и если сладость сока уменьшилась почти до нейтрального состояния, то всыпаете вторую порцию. Когда брожения утихнет, идет но небурное на 3-ий или 4-й день то отделяете сок от жмыха и всыпаете третью порцию сахара.

10. МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ ВИНО ИЗ ВИНОГРАДНОГО ЖМЫХА? 

Можно и многие делают такое, так называемое второе вино, а на некоторых винзаводах делают даже третье и четвертое. Некоторые считают это за жлобство, а некоторые перегоняют второе вино на самогон или так называемую чачу.

Я делаю второе вино всегда, и из винограда Кудерка оно мало чем отличается от первого и чтобы получалось такое вино, есть некоторые нюансы:
- сорт винограда должен быть очень насыщенным. Этому требованию удовлетворяет сорт винограда Кудерка и Маркет, а вот с Плечистика он уже не такой и второе вино удается более светлое;
- первое отделение сока от жмыха, именно сока, воды здесь нет, делаю слабым;
- жмых сразу после отделения сока заливаю водой, добавляю сахар и ставлю на брожение;
- количество добавляемой воды равно количеству отделенного сока. Дальше все по рецепту.

11. МОЖНО ЛИ В СОК СО ЖМЫХОМ ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ И СКОЛЬКО? 

Можно конечно. Воду в сок со жмыхом сразу после измельчения ягод в небольшом количестве (5-10%) добавляют для снижения кислотности сусла и достижения нужного соотношения кислота/сахар (определяется рецептом и состоянием ягоды).

Многие домашние виноделы считают, что для приготовления вина важен только сахар, но это не так. Важное значение имеет не только сахар, но и соотношение сахар/кислотность, поэтому для вина и выведены специальные технические или винные сорта.

Воду также добавляют и в жмых для приготовления второго вина. Количество также определяется рецептом. Я, при слабом отжатии сока добавляю воды столько, сколько было отобрано сока. Чем меньше добавляете воды, тем насыщеннее и вкуснее будет вино. Второе вино многие переганяют на чачу, а другим оно нравится. Как говорится у каждого свой вкус. 

Начало СМОТРИТЕ В Ч.1 публикации „Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы‟.
Продолжение следует.

Смотрите также следующие посты:

- „Вино десертное домашнее, сладкое домашнее вино виноградное‟;

- „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград‟;

- „Домашнее вино. Ч.2. Отделяем сок от мезги‟;

- „Секреты домашнего виноделия из винограда. Часть 1‟. 

Виноград лоза Осенняя обработка винограда и яблони

Grapes vine. Autumn grape and garden processing

Для успешной зимовки виноградного растения, а также искоренения зимующих стадий вредителей на яблоне, например, щитовки кусты и деревья нужно опрыскать.

Опрыскивание можно проводить как весной до распускания почек, так и сенью после листопада по голому. Виноград обрабатывают после обрезки перед укладкой на землю. В качестве препаратов против грибковых болезней обычно используют железный или медный купорос.

 Если, сад очень заражен вредителями, например яблони щитовкой, то обработку деревьев проводят ДНОКом не чаще чем 1 раз в 3 года. ДНОК из-за его высокой токсичности многие любители выращивать садовые культуры и виноград не используют. Поэтому избавится летними опрыскиваниями инсектицидами от такого вредителя как щитовка, удается далеко не всегда.

Однако применяя для обработки растений по голому стволу Препарат 30 Д можно не только избавится от зимующих на растениях стадий вредителей но и повысить морозостойкость последних. Кроме того Препарат 30 Д покрывая пленкой растение защищает растение от проникновения во внутрь всяких патогенных микроорганизмов.

До этого года осеннюю обработку лозы винограда Александр Гергель в г. Полтава (центр Украины) проводил 5%-м железным купоросом, а в этом 2019 году решил испытать Препарат 30 Д, который безвреден для человека, но имеет ряд полезных свойств сказанных ранее. 

Учитывая то, что Препарат 30 Д является и антитранспирантом, он кроме кустов винограда укрываемых на зиму решил обработать и лозу саженцев, которые он будет закладывать на хранение до весны в погреб.

ВНИМАНИЕ: КОРЕНЬ САЖЕНЦЕВ ОБРАБАТЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ, ТОЛЬКО ПОБЕГ.

Кстати, обрабатывать саженцы, хорошо, любых садовых культур. После такой обработки они не только лучше переносят зиму, но и лучше принимаются. Как проходила обработка, смотрите видео:

Рекомендую также посмотреть следующие публикации:
- „Препараты для защиты растений. 30 Д препарат. Назначение‟;

- „Виноград лоза. Опрыскивание винограда осенью‟;

- „Обрезка винограда осенью. Подготовка винограда к зиме‟;

- „Начинающим виноградарям. Обрезка и переформировка веера‟.

Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы. Ч.2

Homemade wine from grapes. Answers on questions. Part 2.

Домашнее вино из винограда удается. Продолжение ответов на вопросы подписчиков моего канала на YouTube „Виноград и сад на даче‟.

6. В КАКИХ ЕМКОСТЯХ НУЖНО ВЫДЕРЖИВАТЬ СОК НА МЕЗГЕ? Для выдерживания сока на мезге при приготовлении вина в современных домашних условиях лучше всего подходят емкости типа кастрюль или бочек из материала не вступающем во взаимодействие с соком, например, из: дуба, нержавейки, стали покрытой эмалью, алюминия, пищевой пластмассы, стекла. Эмалированные кастрюли с изношенной или побитой эмалью использовать нельзя.

Фото 1. Домашнее виноделие.

С давних времен у виноделии используются дубовые бочки и глиняные сосуды (у Грузии называются квеври).
Дубовая бочка идеально подходит для этой цели, однако, это удовольствие дорогое, но если можете себе позволить это, то пожалуйста. Однако следует помнить, что дуб оказывает сильное влияние на вино и новые бочки используют для кратковременной выдержки иначе вино примет вкус дубовых опилок. Поэтому для длительного хранения используют старые бочки.

Объем емкостей определяется количеством винограда, который подлежит переработке и составляет от 3 л (стеклянная банка) до 100 – 200 л (бочки). Можно использовать и различные стеклянные бутли с широким горлом объемами 10, 20 или 30 л. Я использую кастрюли из нержавейки объемом 60 л. Квеври закопанные в землю у Грузии бывают свыше 3000 л.

7. МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ ВИНО НА УЛИЦЕ И СТАВИТЬ ЕМКОСТИ С СУСЛОМ НА СОЛНЦЕ?

Делать вино вне помещения можно, если позволяют погодные условия. В нашей местности в сентябре погода неустойчивая, с утренними заморозками. При таких условиях хорошего вина не получится, поэтому я вино делаю в помещении.

Для нормального брожения нужна температура сусла свыше 20°С. Давлю виноград и отделяю сок от жмыха вне помещения. На фото 1 показан урожай винограда, фрагменты процесса отделения сока от жмыха и бутли с соком, однако здесь происходило и давление винограда. В соответствующих видео это показано. Все это было на открытом воздухе при температуре 15-18°С. Для начала нормального брожения такая температура недостаточна. Поэтому кастрюля с жмыхом и соком или бутли с соком заносятся в помещение с температурой выше 20°С и накрываются.

Можно ли ставить емкости с суслом на солнце? Если кастрюля и бутли накрыть, и выдерживать их на солнце для подогрева то конечно можно. При брожении сусла выделяется тепло и хорошо укрытые емкости или бутли можно оставить и вне помещения, если ночью не слишком холодно.

При этом нужно учесть еще тот момент, что вначале брожение очень бурное, идет выделение тепла и большого количества газа, которому нужно куда то выходить.

8. НУЖНО ЛИ ДОБАВЛЯТЬ САХАР В СУСЛО И СКОЛЬКО?

Если вы делаете натуральное домашнее вино, то сахар добавлять не нужно, но для этого нужен полностью вызревший виноград, ягоды которого накопили достаточно сахара.

В средней части Украины и более северных районах редко, какие технические сорта полностью вызревают и многие используют недозревший виноград, а для компенсации недостатка сахара в ягодах добавляют свекольный.

Количество добавляемого сахара определяется рецептом. Для получения полусладкого вина крепостью 9-12°С достаточно добавить 100 – 150 г/л, а для десертного вина крепостью 13-14°С сахара используют 300 г/л. Возможно есть рецепты и с большим количеством добавляемого сахара.

Начало СМОТРИТЕ В Ч.1 публикации „Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы‟.

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ. 

 Смотрите также следующие посты:
- „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград‟;

- „Домашнее вино. Ч.2. Отделяем сок от мезги‟;

- „Секреты домашнего виноделия из винограда. Часть 1‟. 

Виноград 2019 из коллекции А Гергеля

Grapes 2019 from the collection of A. Gergel

У видео показаны фото гроздей и приведены основные характеристики 47 гибридных форм и сортов винограда как новейших, так и уже завоевавших популярность.

Это следующие сорта и формы винограда (ФМ):
Адмирал, Алвика, Алянс, Атос,
Байконур, Бананас, Белая скала, Белый хрусталь, Бешевский, Богатяновский, Богема,
Валек,
Гурман ранний (1-12),
Дубовский розовый, Дюжина,
Каталония, Клубничный,
к-ш Велес, к-ш Гелиодор, к-ш Джин, к-ш Иванка,
к-ш Соломия, к-ш Столетие, к-ш Цимус,
Ливия,

ОЗОН,
Памяти Буйненко, Памяти Дженеева (Академик), Памяти Учителя,
Первенец Бердянска, Подарок Ирине, Преображение,
Рембо, Рубиновый Юбилей,
Сверхранний бессемянный, Сенатор, Синдикат, Сицилия, Спонсор,
Талдун, Тасон,
Хамелеон, Хелена,
Черный кристалл,
Шарада UA,
Эверест (В12-1), ЭФФЕКТ или Кинельский ранний.

У видео допущены две ошибки, а именно:
- показана форма винограда Сенатор Бурдака А.В., а не Павловского Е.Г. У ФМ Сенатора П. ягода темно-красная;
- у ФМ Хелена вкус ягод не просто гармоничный, а шикарного муската.

На все эти формы винограда на канале „Виноград и сад на даче‟ есть отдельные видео, где показан урожай куста в целом. Отдельные грозди. Ягоды. проводится дегустация ягод и измерение их размеров, а также сахаристости сока рефлектометром. И так, смотрите обзор по лучшим сортам и формам винограда коллекции Александра Гергеля в Полтаве.



Рекомендую также посмотреть следующие публикации:
- „Новые сорта винограда и испытанные. Фото винограда Гергеля‟;

- „Виноград 2018. Виноградник Гергеля Александра. 30.07. Ч.1‟;

- „Виноград 2018. Виноградник Гергеля Александра. 30.07. Ч.2‟;

- „Фото винограда. Проверенные формы винограда Якушенком‟. 

Домашнее вино из винограда. Ответы на вопросы. Ч.1

Homemade wine from grapes. Answers on questions. Part 1 

Домашнее вино из винограда удается, ответы на вопросы подписчиков моего канала на YouTube „Виноград и сад на даче‟.

Август – сентябрь месяцы созревания винограда, уборки урожая, приготовления домашнего вина из него. В этот период поступает и наибольшее количество вопросов по приготовлению вина. Вот шестнадцать наиболее часто задаваемых в этом году вопросов:

1. Когда снимать ягоды винограда с кустов для приготовления домашнего вина?
2. Нужно ли мыть виноград и обрывать с гребней?
3. Чем давить ягоды или грозди винограда на вино?
4. Можно ли делать домашнее вино без выдержки на мезге?
5. Сколько дней нужно выдерживать сок на мезге?
6. В каких емкостях нужно выдерживать сок на мезге?
7. Можно ли делать вино на улице и ставить емкости с суслом на солнце?
8. Нужно ли добавлять сахар в сусло и сколько?
9. Как добавлять сахар в играющее сусло?
10. Можно ли делать вино из виноградного жмыха?
11. Можно ли в сок со жмыхом добавлять воду и сколько?
12. Сколько сахара надо добавить в сусло при добавлении воды?
13. Нужно ли добавлять сахар, если сок после отделения жмыха на вкус сладкий?
14. Как часто нужно переливать вино в процессе брожения?
15. Какой затвор применить: перчатку или водяной?
16. Как хранить готовое домашнее вино?

Фото 1. Уборка виноград сорта Кудерка на вино

ОТВЕТЫ:

1. КОГДА СНИМАТЬ ЯГОДЫ ВИНОГРАДА С КУСТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ВИНА?

Убирать урожай винограда на вино нужно полностью вызревший. В описаниях технических сортов указывают два срока созревания. Первый это когда ягода становится пригодная для потребления в свежем виде, то есть уже сладкая. Второй срок созревания указывают для уборки урожая на вино. Классические технические сорта, например, такие как Каберне, Рислинг, Пино-Нуар и др. сладкими уже становятся в конце августа. Однако на вино уборку урожая делают в конце сентября – начале октября.

В средней части Украины для вина нужно садить ранние и очень ранние сорта винограда. Такие сорта как Платовский или Кристалл съедобными становятся в начале августа, а для вина их можно снимать с кустов в средине сентября. На моей даче сорт Кудерка становится уже сладким в конце августа, а уборку урожая я провожу в конце сентября начале октября. Хорошее красное домашнее вино получается с винограда сорта Маркетт из США.

Очень хорошо, когда ягода попадает под осенние заморозки. Сок с мороженного винограда отделяется лучше и вино удается вкуснее. И еще один важный момент. В процессе созревания на ягодах образуются винные дрожжи, и если пойдет дождь, то он их смывает. Поэтому виноград на вино нужно снимать до дождя или через несколько дней, когда они образуются снова.

Фото 2. Виноград Кудерка снят с куста

2. НУЖНО ЛИ МЫТЬ ВИНОГРАД И ОБРЫВАТЬ С ГРЕБНЕЙ?

Для процесса брожения сусла в нем должны присутствовать две вещи, а именно дрожжи и сахар. Дрожжи образуются на ягоде в процессе созревания, однако это дикие дрожжи и перестают работать при достижении концентрации спирта в сулее от 9 до 12%. Обычно домашнее вино приготавливают, используя эти дикие дрожжи, и ягоду не моют. Сорвали, подавили и на брожение.

Можно виноград и помыть, тогда для брожения необходимо заранее приготовить закваску дрожжей или использовать сухие винные дрожжи выпускаемые промышленностью. Купит их можно по интернету.

Закваску делают так. Примерно за неделю до основной уборки урожая снимают немного ягоды (2-3 кг), не моя давят ее и ставят на брожение. Через пару дней в бродящее сусло добавляют еще такую же порцию подавленного немытого винограда. Так пару раз. Полученное бродящее сусло затем вливают в подавленный мытый виноград или в сок, если вино приготавливают по белому методу.

Сахар имеется в соке ягоды, ведь она должна быть на вкус сладкая. С зеленой кислой ягоды хорошего вина не сделаешь, даже при добавлении свекольного сахара.

Нужно ли обрывать ягоду с гребней? Можно и оборвать, но процесс трудоемкий, хотя при этом в вашем вине не будет пауков и другой живности, которая сидит в гроздях. Даже хорошо моя паука оттуда вы не выгоните. Обычно этого не делают, а давят грозди винограда не моя целиком. Грязь и птичий помет, которые имеются на гроздях, осядут в осадок в процессе брожения сусла.

3. ЧЕМ ДАВИТЬ ЯГОДІ ИЛИ ГРОЗДИ ВИНОГРАДА НА ВИНО?

Старинный метод давления винограда на вино ногами. Сам процесс хорошо показан в художественном фильме „Укрощение строптивого‟, где Андриано Челентано давит грозди в большой деревянной бочке. Я использую именно этот способ, смотрите публикацию „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград, видео‟ (ссылка в конце публикации).

Некоторые считают способ давить виноград ногами негигиеничным или брезгуют, а потому используют разные механические механизмы и приспособления, например, насадка на дрель у виде штыря с поперечной пластинкой на конце у виде пропеллера. Давит такая штука ягоду хорошо, однако при этом возможно разрушение виноградной косточки, что вину придает некую горечь.

Для отделения сока от мезги я пользуюсь ручным прессом (смотрите „ДОМАШНЕЕ ВИНО, отделяем сок от мезги, видео‟).

Фото 3. Ручной пресс

Фото 4. Выдавливаемый сок вытекает из пресса

Хороший способ отделения сока от мезги с помощью полипропиленового мешка (можно белый из под сахара). Для этого предварительно нужно подготовить мешок, веревку и место с приспособлением поднятия мешка. Это может быть блочок прикрепленный к потолку или ручная таль.

Отделяют сок так. Мешок вставляете в емкость для сусла и наполняете его подавленным виноградом процентом на 80-90. Затем с помощью веревки, блочка или тали подымаете мешок над емкостью и закрепляете. Сок под действием силы тяжести сам стечет в емкость за 2-3 часа.
4. МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО БЕЗ ВЫДЕРЖКИ НА МЕЗГЕ?

Домашнее виноградное вино можно делать по белому или красному методу. При приготовлении вина по белому методу, сок от мезги отделяют сразу без выдержки на мезге, а по красному методу сок выдерживают на мезге некоторое время.

В процессе выдержки сока на мезге полезные вещества из шкурки переходят у сок, что приводит к окрашиванию и насыщению последнего. Особенно это видно для сортов винограда, сок которых неокрашенный или слабо окрашенный, хотя ягода окрашенная, например, синего цвета.

Если делать вино по белому методу то вино получается цвета сока ягоды. Кроме того сок от жмыха по белому методу отделяется хуже, чем по красному. Это тоже нужно учитывать и применять хороший пресс.

5. СКОЛЬКО ДНЕЙ НУЖНО ВЫДЕРЖИВАТЬ СОК НА МЕЗГЕ?

Время выдержки сока на мезге может быть от 2 дней до недели и определяется рецептом или опытом винодела. Если делать вино без добавления сахара, то на мезге его достаточно выдержать 3-4 дня, когда бурное брожение домашнего вина начинает затихать.

Для информации. Кахетинская технология (Грузия) предусматривает выдержку вина в подземных квери до уборки урожая в следующем году. К этому времени жмых оседает на дно, вино выбирают, Грузин по лестнице залезает в сосуд, чистит и моет его. Собранный урожай давят прямо над горловиной квери и все по новой уже веками.

Продолжение СМОТРИТЕ в публикации „Домашнее вино из винограда. Ответы навопросы. Ч.2‟. 

Смотрите также следующие посты:
- „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград‟;

- „Домашнее вино. Ч.2. Отделяем сок от мезги‟;

- „Секреты домашнего виноделия из винограда. Часть 1‟. 

Самогон из винограда. Рецепт Якушенко В.Е.

Moonshade from the grape. Recipe Yakushenko VE

Самогон из винограда относится к лучшим алкогольным напиткам домашнего приготовления и является сырьем для приготовления домашнего коньяка

Этим рецептом со мной поделился Василий Евдокимович Якушенко в процессе дегустации напитка, а поскольку самогон оказался высоких вкусовых качеств, то я решил поделится им с Вами. Виноградную водку в разных местностях называют по разному: чача, граппа, ракия, кизлярка и т.д. Обычно ее изготавливают со жмыха получаемого при приготовлении домашнего вина или соков.

Фото процесса. Виноград + убираем + давим + отжимаем + брожение + перегонка = ВОДКА

Бытует мнение, что поскольку для изготовления чачи используют жмых, то его можно брать с винограда любой сахаристости и даже недозрелый. Однако такое мнение ошибочное и как утверждает Якушенко для приготовления хорошего самогона нужно брать полностью вызревший виноград с высоким содержанием сахара (больше 20 %) в ягодах. Высокое содержание сахара самый важный момент. Вино, получаемое с такого сорта винограда, может быть и неважным по вкусу, на самогон это не влияет. Конечно, если вино получается хорошее или отличное, то грех переводить такой виноград на самогон, его тогда нужно делать только со жмыха.

Приготовление самогона начинается со снятия вызревших гроздей с куста. В зависимости от сорта винограда на Полтавщине это делают в период с начала сентября и до конца октября. Чем больше накопят сахара ягоды, тем лучше. Ягоды не моют, поскольку, как и для приготовления вина нужны дрожжи, которые находятся на них. Если прошел дождь, то с уборкой урожая нужно подождать дня 3 для накопления новых дрожжей на ягодах.

Дальше ягоды не моют, а просто измельчают. Подходит любой способ, можно давит ногами, но все ягоды должный быть раздавленными полностью. Подавленный виноград собираем в емкости (бак, кастрюля) изготовленной из материала не вступающей в реакцию с кислотой сока (стекло, дерево, нержавейка пищевая, пластик пищевой, эмалированная с целой эмалью). Ни в коем случае нельзя использовать эмалированные емкости со сколами или изношенной эмалью. Емкость должна быть заполнена продуктом не более на 2/3 и помещенная в теплое место, примерно 20 град.С и накрыта легкой тканью.

При соединении дрожжей на ягодах с их сахаром начинается, как правило, бурное брожение (ферментация) с повышением температуры сусла. Выдерживаем подавленный виноград 2-3 дня, помешивая каждый день. Когда жмых всплывет коржом, отжимаем сок от жмыха в отдельную емкость. Жмых и осадок, а это природные дрожжи, выработанные при брожении дрожжами на ягодах, не выбрасываем.

В полученный сок добавляем воду, сахар и дрожжи по рецепту:
- сок винограда – 10 л;
- вода – 20-25 л;
- сахар – 5 кг;
- дрожжи – 40 г сухих или 200 г прессованных.

Дрожи нужно брать спиртовые. При использовании хлебных будет меньше выход водки и хуже ее вкус. Дрожжи сначала растворяем в небольшом объеме (примерно 1 л) теплой воды, затем вливаем в сусло, помешивая его палкой.

Сначала будет бурное брожение, которое быстро через 2-3 дня затихает и образуется брага. Выдерживаем полученную брагу в теплом месте 5-7 дней, максимум 10 дней до полного окончания брожения. При этом весь сахар переходит в спирт. Контролируем окончание брожения по виду (прекращается выделение газов и брага очищается) и пробуя на вкус. Брага должна стать кислой. Окончание брожения можно контролировать горящей спичкой. При брожении она горит, по окончанию – тухнет. Дальше перегоняем на аппарате, отсекая при этом „голову‟ и „хвосты‟ от „тела‟, то есть водки. Хвосты лучше отсекать на уровне 37-40 град. крепости водки.

При этом удается получить с указанных по рецепту ингредиентов 8 л водки крепостью 50º - 55º. Обычно при приготовлении водки из сахара на 1 его килограмм и 100 г дрожжей получается 1 л водки крепостью 50-55 º. То есть за счет использования винограда получаем дополнительно 3 л отличной водки.

Жмых и осадок (дрожжи). Что делать с ними? То же водку.

Жмых помещаем обратно в емкость с осадком (природными дрожжами), добавляем 20 л воды, 5 кг сахара и 40 г дрожжей сухих или 200 г прессованных. Дальше процесс брожения повторяем, как и с виноградным соком.

В заключение пару слов о винограде. Виноград должен быть сладким. Чем больше в нем будет накопленного сахара, тем лучше. Вкус и цвет сока значения не имеет, важно количество сахара. Для Полтавщины подходят следующие сорта винограда: Восторг, Платовский, Маркет, Потапенко-7 (Амурский прорыв, Один), Мариновский, Кристалл и др.

Рекомендую посмотреть:
- „Про вино виноградне‟;

- „Секреты домашнего виноделия из винограда. Часть 1‟;

- „Домашнее вино. Сколько надо винограда на бутыль 20л‟;

- „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград‟;

- „Домашнее вино, воздушный затвор для вина‟. 

Виноград лоза Опрыскивание винограда осенью

Grapes vine. Spraying grapes in autumn

Опрыскивание винограда осенью перед укрытием на зиму избавляет лозу от зимующих спор грибков, стадий вредителей и повышает устойчивость к морозам.

Виноград теплолюбивое растение и устойчивость растений к морозам зависит от их вида. Одни виды винограда переносят достаточно сильные морозы. Для других видов даже незначительные морозы могут привести к гибели сначала плодовых почек, затем молодых лоз (побегов текущего года), корневой системы, а затем и всего растения. Поэтому лозы сортов и форм винограда с недостаточной для данной местности морозостойкостью принято на зиму укрывать.

Казалось все просто. Лозу виноградного куста обрезали согласно применяемой формировки, сняли со шпалеры и уложили на землю, а затем укрыли. Однако даже укрытую лозу подстерегает в процессе зимовки ряд негативных факторов. Сильно укрытые лозы при теплой зимней погоде могут выпреть, а слабо укрытые вымерзнуть. Наличие грызунов тоже негативный фактор для укрытой лозы, ведь ее они принимают за пищу и грызут.

Вот чтобы уберечь лозу от всех этих негативов зимой ее нужно обработать. Против выпревания и с целью уничтожения зимующих спор грибковых болезней (милдью, оидиума, разных гнилей) проводят искореняющее опрыскивание ДНОКОМ или железным или медным купоросом.

При этом следует помнить, что применение медесодержащих фунгицидов для опрыскивания виноградных кустов выращиваемых на высококарбонатных почвах может привести к хлорозу. Медь также накапливается в грунте, растениях и на кислых почвах приводи к отравлению виноградных кустов медью. Поэтому медный купорос и препараты с медью нужно применять осторожно и для искореняющего опрыскивания лучше применять железный купорос. Его кстати используют для борьбы с хлорозом листьев винограда.

Обработка растений на зиму Препаратом 30 Д позволяет: - наличие в баковом растворе Препарата 30 Д усиливает действие применяемых пестицидов;
- на винограде избавится от зимующих стадий вредителей, таких как виноградный зудень, листовертка и др., а на яблонях от щитовки;
- образуемая пленка повышает морозостойкость почек растений, предотвращает проникновение во внутрь различных патогенных микроорганизмов.

На растениях, зимующих без укрытия, пленка препарата также предотвращает лозу от ее высыханию под воздействием ветров и мороза.

Следует помнить, что подготовка винограда к зиме – важный процесс для получения отменных урожаев в следующем году. Как подготовишь виноградную лозу к зиме, так она и перезимует, а соответственно и урожай будет такой.

У видео „Виноград лоза. Опрыскивание винограда осенью‟ автор показывает, как он на дачном винограднике в центре Украины подготавливает лозу к зиме. Одним из мероприятий по подготовке лозы винограда является ее опрыскивание такими препаратами как фунгицид Железный купорос и инсектоакарацидом, адьювантом и антитранспирантом Препаратом 30 Д. И так, смотрите видео:

Рекомендую также посмотреть следующие публикации:
- „Препараты для защиты растений. 30 Д препарат. Назначение‟;

- „Обрезка винограда осенью. Подготовка винограда к зиме‟;

- „Начинающим виноградарям. Обрезка и переформировка веера‟;

- „Начинающим виноградарям. Обзор формировок кустов‟. 

Вино десертное домашнее, рецепт Якушенко В.Е.

Home-made dessert wine, recipe Yakushenko V.E.

Домашнее виноградное вино ценный и полезный продукт. Секретами изготовления вина десертного домашнего делится Якушенко Василь Евдокимович.

Эта статья была написана Василием Евдокимовичем на украинском языке и опубликована на сайте под названием „Про вино‟. Здесь приведен перевод этой статьи на русский язык по просьбе читателей сайта.

Вы поразмыслите: виноградники пропали, а вина в магазинах навалом. Ничего не скажешь, химическая наука у нас хорошо развита! Однако, полезны ли ее плоди? Всех закликаю делать вино у себе дома. Кстати, я обхожусь даже без водяных затворов. Бочек у мене тоже нет, ведь классическая технология предполагает обязательное выдерживание в бочках. Я пользуюсь стеклянными бутылями, которые накрыты полиэтиленовыми пакетами, обвязанными резинкой. Избыточная углекислота выходит, кислород внутрь бутылей не попадает благодаря давлению углекислоты.

Фото 1. Якушенко В.Е. делится секретами домашнего виноделия

Для брожения не нужна высокая температура. За три недели активное брожение заканчивается, и нужно вовремя вино снять с осадка и вынести у подвал. Дальше будет тихое брожение. Важный нюанс: теперь бутыль должна быть заполнена полностью, разве что на 2 мм не доставать до края горловины бутыли. Лучше всего накрыть ее стеклом (квадрат на 5-10мм больше наружного диаметра горловины бутыли). Тихое брожение длится три месяца. За это время вино нужно дважды снять с осадка (перелить).

Я приготавливаю вино десертное, не кислое, крепостью до 14°. Чтобы его изготовить нужно знать один секрет. Технология предполагает, что на 10 литров сусла берется 400 г свекольного сахара (ведь у нашему винограде его маловато). Значит, ягоды собирать в сухую погоду, не мыть их, чтобы не смыть природные дрожжи. Сахар сразу не класть, а только одну треть. Когда вино играет, его нужно часто пробовать. Как только почувствуете кислинку – додайте еще одну третью часть сахара. Тогда дрожжевые бактерии набирают силы, а если вбросить весь сахар, когда они еще слабенькие, то вино буде слабое.

Я разделяю эскулапов востока, что впереди всех лечебных мероприятий – вино. Таблетки можно употреблять только тогда, когда вино у вас закончилось. Это не пропаганда алкоголизма. Настоящее вино – ценнейший продукт. Лечение вином называется энотерапией. Ведь оно сильный имунопротектор. Интересно, Что там там, где пьют вино, как у Грузии, Молдавии, алкоголиков меньше чем у некоторых других странах, где отдают предпочтение водке. Я делал вино со всего – малины, земляники, вишен. Однако ни что не может сравнится з виноградным вином.

Ко мне однажды приезжал один философ, то сказал: „У поганого человека вино не получится. Оно живое". Истинные ценители вина утверждают, что его вкус, изменяется, если вы его отвезли на какие-то 300 километров от места изготовления.

Еще мне запомнился один эпизод с передачи „Что? Где? Когда?”, когда ведущий принес бутылку шампанского Шардоне и спросил: „Когда радуется вино?”. Знатоки знали много: и технологию, и историю виноделия, однако на этот вопрос правильного ответа так и не дали. А тем временем вино радуется дважды: коли виноград цветет и когда собирают урожай. Такой вот мистический ответ. Вино не утрачивает своей связи с кустом винограда, с которого изготовлено. Оно живое. Это живой продукт.

…Авторы признаются, сто того дня и они забыли про таблетки, припавши до бокалов с красным трунком богов.

Всем удачи и крепкого здоровья. С наилучшими пожеланиями виноградарь-любитель из с. Мачехи Полтавского района Якушенко Василь Евдокимович.

Я присоединяюсь к пожеланиям Василия Евдокимовича. Выращивайте виноград, делайте домашнее вино, пейте его, но в меру. А какой виноград посадить для домашнего вина читайте статью „Домашнее вино, из винограда, выращенного на Полтавщине‟. Автор перевода Исаенко В.Н. Если виноград на вино покупаете то, сколько его нужно для получения готового продукта смотрите пост „Домашнее вино. Сколько надо винограда на бутыль 20л‟. 

Рекомендую посмотреть:
- „Про вино виноградне‟;

- „Секреты домашнего виноделия из винограда. Часть 1‟;

- „Домашнее вино. Сколько надо винограда на бутыль 20л‟;

- „Домашнее вино. Ч.1. Давим виноград‟;

- „Домашнее вино, воздушный затвор для вина‟.